remove .env do tracking e adiciona .env.example

Credenciais reais (senha do SQL Server e SESSION_SECRET) estavam
commitadas em texto plano. O arquivo segue local (ignorado pelo git);
as chaves esperadas ficam documentadas em .env.example.

.env.example

@@ -0,0 +1,9 @@
+DB_HOST=
+DB_PORT=
+DB_NAME=
+DB_USER=
+DB_PASSWORD=
+DB_ENCRYPT=
+DB_TRUST_SERVER_CERT=
+DB_SERVER_NAME=
+SESSION_SECRET=